Le chocolat est plein de magnésium et de bonnes choses.  
Il vous faut
- 250 gr de chocolat noir (mon truc  moitié  chocolat dit "à patisserie"; moitié chocolat 70% de cacao)
- 125 gr de beurre
- 4 oeufs
- 150 gr de sucre + 4 saches de sucre vanillé 
- 150 gr de farine tamisée avec 1 sachet de levure chimique
- 100 gr de gingembre confit + 30 gr de gingembre frais finement râpés

1/ Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux et lisse. 
2/ Préchauffer le four à 175°C
3/ Dans un saladier fouetter les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu puis la farine et la levure. Puis ajouter les 2 gingembres.
4/ Beurrer un moule couronne (pour cela faire fondre une belle noix de beurre dans le moule (un moule couronne) puis badigeonner le reste du moule avec un pinceau.
Verser la préparation dans le moule. Baisser le four à 160° et 30 mn plus tard, baisser à 150°C et cuire encore 30Mn.
Démouler le gateau sur une grille. Acompagner de crème anglaise ou de chantilly.

Et d'une sauce légère :
200 gr de sucre
150 gr de chocolat au lait fondu
200 gr de crème fraiche
100 gr de beurre demi-sel
1 c à café de jus de citron.

Mettre le sucre dans la casserole avec 3 cuil à spe d'eau et le jus de citron. Laisser cuire à feu moyen sans tourner pour obtenir un caramel ambré.
Poser le fond de la casserole dans un peu d'eau + quelques glacons (pour arrêter le caramel) et ajouter le beurre en tournant. Puis ajouter le chocolat et la crème fraiche en battant bien.

Vous pouvez aussi accompagner votre couronne d'un délicieux chocolat chaud maison.

 

Poul le saumon:

300 g de saumon
2 dl de vin  blanc
2 dl d'huile d'olive
2 cuillele a soupe de cognac
1 zest de citlon (face de citlon)
15 cl de cleme flaiche
1 oeuf entier
50 g de beulle (pas de yack)
sel, poivle, epices
caples (bocal entier)
dill (je sais plus comment on dit en flancais)

Poul le cavial d'aubelgines:

1 ail
1 echalotte
4-5 glosses aubelgines
15 cl d'huile d'olive
sel poivle et le leste

Plechauffer le foul 170 degles, pdt 20 minutes

Couper les aubelgines, velser l'huile geneleusement dessus et cuile au foul pdt 40 minutes, 160-170 degles

quand elles sont cuites, viler la peau, et melanger avec l'ail et les echalottes, le sel et le poivle et une cuillele d'huile d'O

Couper le saumon en petits cubes et viler les aletes. Le cuile dans le vin pendant 5-10 minutes. Des que le vin commence a bouillil, letiler la casselolle du feu et se deballasser du vin. (on peut le boile ou en faile un coult bouillon poul la soupe)

Cuile pendant 5-10 minutes dans une casselolle avec l'huile a basse tempelatule. Le saumon ne doit pas changer de couleul.

Letiler du feu et melanger avec l'oeuf, le cognac, le citlon, la cleme, le beulle, les caples, le sel, le poivle et les epices que tu aimes (mais pas les 5)

Beuller un plat a telline et mettle une couche de mixtule de saumon, une couche d'aubelgine et une couche du leste de saumon


Lepasser au foul, au bain-malie, pendant 40-45 minutes, temp 120 degles

Laisser lefloidil en dehols du foul sinon ca continue a cuile

Hop au fligo poul 24 h

Letoulner la bete, splinkle dill, selvil avec une salade velte, des toasts, echalottes, du vinaigle balsamic, de l'huile d'olive

miam